De melk klontert, hoe komt dat?

De melk klontert, hoe komt dat?

Als je melkpoeder gebruikt met een hoog vetpercentage, dan kan het vet in de melk gaan klonteren. Dit kan vooral gebeuren als je heel hard schudt of roert.

Vet wil namelijk niet graag mengen met water, maar wil wel graag aan elkaar plakken. Dus krijg je een soort vetklontjes in je melk. En dat is niet handig met voeren. De klontjes kunnen je speentje verstoppen, met alle gevolgen van dien.

De oplossing: heet water* gebruiken (ca 80 graden), en rustig doorroeren.
Het beste kan de aangemaakte melk nog enkele uren laten staan, zodat alle ingredienten goed het water kunnen opnemen. Daarna nog eens rustig doorroeren en au-bain-marie opwarmen tot lichaamstemperatuur.

*let op: Colostrum mag niet boven de 37 graden worden verwarmd!

instructiefilmpje over het aanmaken van melkpoeder